今回は、岐阜県大垣市にある、鮎好きなら一度は訪れてほしい名店「鮎料理専門店十六兆（じゅうろくちょう）」さんをご紹介します。

店主自らが大垣の豊かな地下水を使って大切に育てた、こだわりの長良川産の鮎を贅沢にいただける特別な空間です。期間限定での営業となるため、シーズン中にぜひチェックしてみてください。

大垣の地下水で育った長良川産の鮎を捌きたてのお刺身で

十六兆さんの一番の魅力は、なんといってもその新鮮さと鮎へのこだわり！
大垣の名水（地下水）ではぐくまれた長良川産の鮎は、身が引き締まっており旨味がギュッと凝縮されています。

特におすすめしたいのが「捌きたての鮎のお刺身」です。
注文を受けてから捌かれる鮎のお刺身は、新鮮だからこそ味わえるコリコリとした食感と、独特の爽やかな香りが口いっぱいに広がります。これまでの鮎のイメージを覆すほどの絶品メニューです。

また、店内では「鮎のつかみどり体験」も行うことができます。大人から子どもまで楽しめるアクティビティとなっているため、家族連れでの思い出作りや夏のレジャーにもぴったりです。

おうちでも一年中楽しめる「飛騨美濃すぐれもの」認定のお取り寄せ

十六兆さんの鮎の美味しさは、お店の中だけにとどまりません。岐阜県が誇る逸品として「飛騨美濃すぐれもの」にも認定されている加工品が販売されており、これらはおうちで一年中楽しむことができます。

特におすすめなのが「鮎アヒージョ」や「子持ち鮎しぐれ」です。
中でもおすすめは「スモークアヒージョ」をパスタの具材としてアレンジする食べ方です。
鮎の旨味と燻製の香ばしいオイルがパスタにしっかりと絡み、自宅にいながらまるでお店のような高級感のある味わいを堪能できます。

開放的な店内は、季節を感じながらお食事できる空間になっています。
小上がりにもなっており、お子様も一緒に楽しむことができます。

「十六兆」さんは、単品での鮎料理だけでなく、鮎尽くしの会席料理のコースも楽しめます。

※訪問時のメニュー金額内容です。変更している可能性があります。ご了承ください。

十六兆さんは期間限定での営業となっています。
例年、営業終了は10月末頃を予定していますが、時期や仕入れ状況によって変動する場合があります。最新の営業状況については、事前に公式Instagramなどで確認してから足を運ぶのが確実です。

また、お支払いや予約に関して、来店される際は「3日前までにお電話にて要予約」となっていますので、計画を立てて早めに連絡することをおすすめします。

車のナビやGoogleマップを利用して向かう際、周囲の田んぼ道を案内されるケースがあります。少し分かりづらいルートを通ることがあるため、運転には十分お気をつけてお出かけください。

店舗詳細項目	詳細内容
店名（スポット名）	鮎料理専門店十六兆
郵便番号・住所	〒503-0946 岐阜県大垣市十六町624
電話番号	0584-91-1980
営業時間	11:30〜14:00 / 17:00〜21:00
定休日	火曜日
営業期間	期間限定営業（例年10月末頃まで、変動あり。詳細はInstagram等で要確認）
アクセス（公共交通機関）	大垣西ICから約10分大垣ICから約20分大垣駅からタクシーで約20分
アクセス（お車）	名神高速道路「大垣IC」から車で約15分（※Googleマップ等のナビで田んぼ道を案内される場合があるためご注意ください）
駐車場の有無	無料駐車場12台あり
平均予算	4,000円〜6,000円
お支払い方法	現金／クレジットカード（○）
席数・個室の有無	ー
予約の可否	完全予約制（3日前までにお電話にて要予約）
テイクアウト・お取り寄せ	あり（飛騨美濃すぐれもの認定の鮎アヒージョ、子持ち鮎しぐれ等）
公式ホームページ	https://jyurokucho.com