観光地として大人気の飛騨高山エリアで、本格的な飛騨牛を手軽に、そして極上の状態で味わえるお店「梗絲（きょうし）」さん。
高山陣屋からも歩いてすぐという抜群のロケーションにあり、観光の合間の食べ歩きやランチにぴったりの名店です。今回は食べ歩きに立ち寄ったのでご紹介！
山陣屋から徒歩3分！観光途中に立ち寄りやすい好立地
飛騨高山の観光名所として知られる「高山陣屋」から、歩いてわずか3分ほどの場所にある「梗絲」さん。風情ある街並みに溶け込む落ち着いた佇まいで、観光や食べ歩きのルートに組み込みやすいのが嬉しいポイントです。 お店の近くに一歩足を踏み入れると、香ばしいお肉の香りが広がり、思わず足が向いてしまいます。
目の前で繰り広げられる職人技！絶品の「飛騨牛にぎり」
梗絲さんを訪れたら絶対に外せないのが、名物の「飛騨牛にぎり」です。 注文を受けてから職人さんがお肉を一枚ずつ丁寧に切り分けてくれるため、最も新鮮で美味しい状態の飛騨牛を堪能することができます。目の前で調理されるライブ感も、旅のワクワク感をさらに高めてくれます。 実際にいただいてみると、口に入れた瞬間に上質な脂がスッと溶け出し、お肉本来の旨味と甘みが口いっぱいに広がります。サクッと食べられる手軽さでありながら、本格的な高級牛の味わいをしっかりと感じられる感動の一品です。
想像を超える美味しさ！新感覚の「飛騨牛鉄火巻」
にぎりとあわせてぜひ味わっていただきたいのが「飛騨牛鉄火巻」です。 「お肉の鉄火巻とは一体どんなものだろう？」と期待が高まりますが、一口食べてその美味しさに驚かされます。お肉ならではの濃厚な甘みと深い旨味が絶妙にマッチしており、想像を遥かに超える贅沢な味わいに仕上がっています。リピートしたくなること間違いなしのおすすめメニューです。
梗絲の食べ歩きメニューラインナップ
店内や食べ歩きで楽しめる主なメニューと価格をご紹介します。
- 飛騨牛串焼き：700円
- 飛騨牛鉄火巻：700円
- 飛騨牛にぎり：700円
- 飛騨牛3点盛り：1,000円
王道の串焼きから、贅沢に食べ比べができる3点盛りまで揃っており、その日の気分や好みに合わせて飛騨牛の魅力を存分に楽しむことができます。
『創作郷土寿司本舗 梗絲』店舗情報
| 店舗詳細項目 | 詳細内容 |
| 店名 | 創作郷土寿司本舗 梗絲（きょうし） |
| 郵便番号・住所 | 〒506-0846 岐阜県高山市本町2丁目82 |
| お電話番号 | 0577-37-2039 |
| 営業時間 | 10:00〜18:00 |
| お店の定休日 | 水曜日（※正確な営業日は公式サイト等をご確認ください） |
| アクセス（公共交通機関） | JR高山本線「高山駅」から徒歩約10分 |
| アクセス（お車） | 中部縦貫自動車道「高山IC」から約10分 |
| 駐車場の有無 | なし（※周辺の有料駐車場をご利用ください） |
| 平均予算 | 〜1,000円／イートイン 2,000円〜５,000円 |
| お支払い方法 | 現金 / クレジットカード（○） / 電子マネー（×）/ QRコード決済（○） |
| 席数・個室の有無 | カウンター・食べ歩き対応（詳細は現地にてご確認ください） |
| テイクアウトの可否 | 可（食べ歩きメニューあり） |
| 公式SNS | Instagram：@kyou.shi |
| 公式サイト | https://www.kyoushi.co.jp/ |
高山の人気宿・ホテル
♨️ ワットホテル＆スパ飛騨高山
コスパ◎ビジネスにも観光にも便利！
高山駅から徒歩8分のスタイリッシュなホテル
♨️ 飛騨高山 本陣平野屋 花兆庵
お料理も温泉も◎
旅館での時間も楽しみたい方におすすめ！
♨️ ＦＡＶ ＬＵＸ 飛騨高山
家族やグループ旅行におすすめ！
人気のコンドミニアムタイプのホテル
